Zrna crne gorušice 50g

Gorušica pripada obitelji Brassicaceae.
Sjemenke su kuglaste, tamnosmeđe boje, bez mirisa. Ako se žvaču sirove, u ustima razvijaju određenu ljutinu, ali tek prženjem u tavi otpuštaju svoju vrlo karakterističnu aromu i okus.

UPOTREBA U KUHINJI: Crna gorušica prisutna je u gotovo svim južnoindijskim jelima. Male tamne sjemenke prže se na ulju ili maslacu dok ne popucaju, čime se okus čini bogatim i postojanim s naknadnim okusom koji podsjeća na lješnjak. Njegova je uporaba rjeđa u zapadnjačkim kuhinjama. Odličan je iu zrnu i krupno samljeven u mužaru, kojim se posipa meso prije pečenja.

Botanički naziv: Brassica nigra