Urfa Biber čili pahuljice 30g

Urfa biber (također poznat kao Isot Biber) je čili papričica tipa Capsicum annuum, koja se uzgaja u regiji Urfa u Turskoj. Urfa chilli papričica sazrijeva tako da biljka postane tamnocrvena. Njegova posebnost je u tretmanu koji podrazumijeva sušenje plodova na suncu nekoliko dana, a noću se skupe i čvrsto poklope. Toplina sunca akumulirana tijekom dana pokreće proces spore transformacije šećera koji ovoj chilli papričici daje poseban okus, melase, grožđica i zrelog voća. Pahuljice su fine, tamnocrvene s tendencijom crne, okusa je voćnog i slatkog s intenzivnim primjesama melase, pikantnosti srednje/niske. LJUTOĆINA: 2/10 UPOTREBA U KUHANJU: ​​Vrlo lagane pikantnosti, ali izrazito originalnog okusa, koristi se u Turskoj posebno za meso. Međutim, njegova ljubaznost na nepcu čini ga uistinu zanimljivim sastojkom za eksperimentiranje s desertima i kremama na žlicu ili s delikatnim sastojcima poput ribe kuhane na pari.

Podrijetlo: Turska