Tonka grah 15g

Tonka grah je sjemenka ploda stabla porijeklom iz Srednje Amerike koje se inače naziva cumaru. U obliku zgnječenog badema, imaju naboranu kožu i tamnosmeđu do crnu boju.

Aroma tonka graha je specifična: ima snažnu komponentu koja podsjeća na slatke i gorke bademe s dodatnim notama vanilije i cimeta. Aroma dobivena iz zrna tonke često se koristi u parfumeriji, za aromatiziranje nekih vrsta piva i nekih vrsta duhana za lulu. U kuhinji je to začin koji se štedljivo koristi jer je jakog okusa.

UPORABA U KUHINJI: posebno je pogodan za izradu slastica gdje se dobro slaže s vanilijom, kakaom i kokosom. Čak ga i barmeni koriste jer je vrlo prikladan za aromatiziranje koktela. Koristi se tako da se prethodno ostavi da odstoji, nasjeckan na komadiće ili nariban na isti način kao muškatni oraščić.
Botanički naziv: Dipteryx odorata