Sjemenke piskavice 70g

Piskavica je dio obitelji mahunarki. Sjemenke piskavice podsjećaju na kamenčiće trokutastog i nepravilnog oblika (otud latinski naziv trigonella), zlatno žute boje.

Miris sjemenki piskavice jako podsjeća na prevladavajuću notu nekih curry mješavina, dok je okus, ako se proba prirodno, opor, blago gorak i s naknadnim okusom sirovih mahunarki. Pečenje na suhom ili ulju čini okus slađim i sličnim prženim lješnjacima.

UPORABA U KUHINJI: široko korištena u Indiji, ali iu sjevernoj Africi, ova sjemenka dobro se slaže s mahunarkama i povrćem, ali i s ribom, janjetinom i konzervama (kiseljeni krastavci i ajvari). To je glavna aroma Hilbeha, pikantnog i ukusnog jemenskog umaka koji ide uz juhe ili se koristi za umakanje kruha. Također je bitna komponenta nekih tradicionalnih mješavina začina kao što su panch phoron, berbere, različiti curryji i sambar mix.

SVOJSTVA: piskavica se koristi u biljnoj medicini kao "tonik" jer potiče apetit i pomaže u debljanju.

Botanički naziv: Trigonella foenum-graecum