Sambal 50g

Sambal je začin na bazi čili papričice porijeklom iz Indonezije i Malezije. U svom najjednostavnijem obliku to je umak na bazi svježe začinjene čili papričice i soli utrljane u mužaru. Recepti su raznoliki i brojni te tradicionalno izvornoj ljutini dodaju arome i mirise. Ova se mješavina može koristiti za izradu osnovnog umaka rehidriranjem s malo vode i ulja ili za aromatiziranje marinada za meso i ribu prije pečenja na roštilju.

Sastav: čili paprika, slatka paprika, crni papar, kumin, češnjak, korijander, dugi papar, sjemenke gorušice, kardamom, sjemenke kopra, luk, listovi kopra, đumbir, bosiljak, limunska trava, peršin, kasija cimet, sečuanski papar, zvjezdasti anis, klinčići, kurkuma, sjemenke komorača, muškatni oraščić, origano, sol, trska šećera.