Ružičaste pahuljice luka 40 g

Ružičasta ljutika je sorta obične ljutike i, kao i sve sorte ljutike, pripada obitelji Liliaceae. Bliski rođak luka i češnjaka, ružičasta ljutika manja je od mnogo poznatijeg luka. Često se unutar bakrenaste ovojnice lukovica dijeli na dvije ili više malih lukovica. Nježnija od ostalih vrsta ljutike, ružičasta sorta ima umjerenu pikantnost i slatku, ne baš agresivnu aromu, pogodnu i za najistančanije nepce. Dobivaju se iz pulpe koja je dehidrirana i reducirana u male komadiće.

UPOTREBA U KUHINJI: pahuljice ljutike mogu se koristiti kao baza za neke umake, za sote pa tako i za umake od rajčice ili ragu, kako bijele tako i crvene. Izvrsni za aromatiziranje začina, mogu se dodati marinadama za meso, ribu ili povrće. Pahuljice luka često su temeljni sastojak nadjeva od povrća za punjenu tjesteninu kao što su ravioli ili kaneloni, ili za nadjev oferbazzoni i slanih pita.

Botanički naziv: Allium ascalonicum