Organski cimet kasija u prahu 50g

ŠTO JE CIMETOVA KASIJA Botanički naziv: Cinnamomum burmannii Indonezijska cimetova kasija (također poznata kao Padang Cassia ili Batavia Cassia) raste široko na svim otocima arhipelaga. Međutim, uzgoj je posebno raširen u ravnicama Sumatre, Jave, Jambe do Timora.
Biljke u zrelosti dosežu visinu od 14 metara s promjerom debla od približno 30 cm. Najčešće korišteni dio je kora koja je glatka i smeđa/siva izvana, a crvenkasta iznutra.
Kora indonezijskog kasije sadrži veći postotak eteričnih ulja od kineske kasije i delikatnijeg i vrjednijeg cejlonskog cimeta. Na tržište se stavlja u oguljenim štapićima ili u prahu. UPOTREBA KASIJE U KUHINJI Cassia Cimet, kao začin intenzivnijeg karaktera od svog cejlonskog rođaka, koristi se u zemljama porijekla prije svega za ukusna i začinjena jela, posebno za meso.
U zemljama kao što su SAD i Kanada, međutim, kasija se praktički isključivo prodaje i koristi u svim gastronomskim primjenama, posebno za kolače, peciva, kekse, pite i deserte općenito, poput poznatih (i ukusnih) peciva s cimetom.
Primjena kasije praktički je univerzalna u kineskoj, japanskoj i općenito kuhinji jugoistočne Azije gdje daje okus beskonačnom broju jela od mesa, ribe i povrća. Također je temeljni sastojak poznate mješavine "5 kineskih začina" i mnogih drugih mješavina kao što su "master umak", garam masala, curry. Cassia cimet (a također i cejlonski cimet) također je jedan od najčešće korištenih začina u receptima vezanim uz božićne proslave. Osim u raznim tradicionalnim slasticama, nalazimo ga i u aromatiziranom vinu (npr. kuhano vino), u kruhu, u sladoledu, u jogurtu, grickalicama sa žitaricama i suhim voćem, desertima s voćem (osobito jabukama i kruškama) i popis bi se mogao nastaviti u nedogled! SVOJSTVA KASIJE Kasija u tradicionalnoj azijskoj i indijskoj medicini nalazi primjenu kod brojnih stanja organizma (između ostalog, ajurvedska medicina u svojim klasičnim tekstovima ne pravi razliku između kasije cimeta i cejlonskog cimeta).
Primjena Cimeta propisuje se kod: nedostatka apetita, lakših gastrointestinalnih smetnji (dispepsija, nadutost), smetnji dišnog trakta (hladnoća, grlobolja, upala usta i desni, kandida oralnog trakta) bolova u zglobovima kuka i koljena ZANIMLJIVOSTI O KASIJI Kineska kasija uglavnom se izvozi u SAD i Kanadu, a Cejlon Cimet i indonezijska kasija preferiraju se u Europi gdje postoji precizna kvalitativna razlika između cejlonskog cimeta i kasije, a u SAD-u je nema. U tradicionalnoj kineskoj medicini Cassia cimet ima veliku važnost jer je jedna od 50 temeljnih ljekovitih biljaka. Zanimljivo je primijetiti da korištenje kore (rou gui), grančica (gui zhi) i sjemenki (jue ming zi) predstavljaju zasebne lijekove i različito se koriste za liječenje različitih bolesti.