Malagueta paprika - rajska zrna 40g

Malagueta paprika je sjeme biljke koja pripada obitelji Zingiberaceae porijeklom iz zapadne Afrike. Koriste se sjemenke paprike Malagueta, poznate i kao gvinejski papar ili zrna raja, koje imaju pikantnu, intenzivnu i kompleksnu aromu: u početku smolastu, zatim se javlja ljutina koja podsjeća na papar, a zatim na kamforne note kardamoma. Ova lažna paprika koristi se gotovo isključivo u svojim proizvodnim područjima (središnja/istočna Afrika) iu sjevernoj Africi, posebice u Maroku. UPOTREBA U KUHINJI: Zbog zanimljivog i složenog mirisa začin je za ponovno otkrivanje... probati začiniti majonezu (odlična je i s veganskom), vinogrette, za ribu s bijelim mesom (također u tartaru), školjke ili janjeće pečenje.

Podrijetlo: Obala Bjelokosti Botanički naziv: Amomum melegueta ili Aframomum amomum