Ljuspice crvenog luka 30 g

Luk je dvogodišnja lukovičasta biljka iz porodice Liliaceae. U uzgoju se njegov životni ciklus obično prekida na godinu dana kako bi se pobrao i prodao. Neki arheološki dokazi tvrde da se ova biljka koristila od davnina. Obilno korišten u civilizacijama diljem mediteranskog bazena, u Egiptu je bio osnovna namirnica, zajedno s mahunarkama, u prehrani najjednostavnijih klasa. Nadalje, stari Egipćani su ga čak učinili predmetom štovanja, povezujući njegov sferični oblik i njegove koncentrične prstenove s vječnim životom. UPOTREBA U KUHINJI: crveni luk puno je slađi od bijelog i bakrenastog "kolega". U osušenom obliku dobiva vrlo posebnu slatkoću i aromu zbog koncentracije prirodnih šećera. Može se koristiti za pirjanje, za aromatiziranje dna pečenja, kao dodatak umacima i juhama. Korišten u pripremi kruha i focaccia sve će učiniti aromatičnim i mirisnim. Može se dodati svježem začinskom bilju za aromatiziranje riblje vrećice. Ako nemate svježeg luka, njime možete začiniti i juhu od mesa ili povrća.

Botanički naziv: Allium cepa