Limunska trava 10g

Limunska trava je porijeklom iz tropske Azije gdje se široko koristi u kuhinji, posebno u tajlandskoj kuhinji gdje je karakterističan i bitan sastojak. Ima postojan miris limuna i može se koristiti svjež, suh, usitnjen ili u prahu.
U svom prirodnom stanju limunska trava je grmolika biljka koja može doseći visinu i do jednog metra. Dijelovi od 2 cm se režu i dehidriraju sa stabljike i lišća.

UPOTREBA U KUHINJI: s obzirom na njegovu svestranost kao okusa, naširoko se koristi u svijetu za različite pripreme kao što je u cijeloj jugoistočnoj Aziji bitan je sastojak tajlandskog zelenog curryja i mnogih juha. Odlično se slaže s piletinom, ribom i plodovima mora. U središnjoj Africi od njega se priprema osvježavajuća infuzija. Postoje mnoge vrste limunske trave, a cymbopogon citratus se najviše koristi u kulinarstvu. Razlikuje se od istočnoindijske sorte (cymbopogon flexuosus) koja se naziva cochin trava ili malabarska trava. Iako su dvije vrste međusobno zamjenjive, prva je najprikladnija za kuhanje zbog svoje intenzivne i postojane arome. Jedna čajna žličica praha limunske trave (sereh) odgovara jednoj stabljici svježe limunske trave.

Botanički naziv: Cymbopogon Citratus