Kumin u prahu 50 g

Kumin je biljka porijeklom iz Sredozemnog Sredozemlja, ali sada je raširena po cijelom svijetu. Sjemenke su mu slične sjemenkama anisa i komorača, čiji je dio botaničke obitelji, ali su tanje i tamnije. Pripada obitelji Apiaceae.

UPOTREBA U KUHINJI: kumin se koristi u mnogim jelima sjevernoafričke i indijske kuhinje, no vrlo je zastupljen iu Južnoj Americi, Meksiku i Bliskom istoku. Ima jedinstven, opor i blago gorak okus s intenzivnim i jakim mirisom. Budući da ima visok sadržaj eteričnih ulja, može se ispeći na suho u tavi, tj. bez ulja, kako bi se pojačao okus prije nego što se samelje ili upotrijebi u kuhanju.
Ne treba ga brkati s kimom sa sličnim sjemenom, ali manjim i tamnijim, također bliskim botaničkim srodnikom, ali potpuno drugačijeg okusa.

Botanički naziv: Cuminum cyminum