korijen anđelike 30 g

Anđelika je autohtona europska biljka koja se koristi od davnina. Kažu da je ime dobila po tome što cvjetaju uz blagdan svetog Mihaela arkanđela, 8. svibnja. Budući da je dio botaničke obitelji umbelliferae, blizak je rođak peršina i kopra s kojima dijeli zeljasti i svježi okus lišća. PRIMJENA U KUHANJU: ​​stabljike anđelike često se kandiraju, dok se kao začini obično koriste sjemenke, ali uglavnom korijen. Temeljni je sastojak mnogih likera i žestokih pića, vermuta i aromatičnih gorkih pića. Korijen sadrži brojne aromatske principe prisutne iu smreki i agrumima (pinen, limonen, itd.) i to objašnjava činjenicu da njegov okus podsjeća na mješavinu smreke i celera s kasnijim naznakama kiseline i mošusa. Botanički naziv: Angelica Archangelica / Angelica officinalis