Kore mandarine 30g

Mandarina je voćka koja daje prilično malen plod citrusa. I pulpa i kora su narančaste boje, a miris koji ispušta voće je intenzivan i karakterističan.
Kora ima tendenciju da se podigne s pulpe voća prije nego ono potpuno sazrije. Ova posebna ovojnica, bogata eteričnim uljima, daje plodu nepravilan izgled i konzistenciju koja nije jako čvrsta na dodir.
Zapravo, nakon što se izvadi iz voća, kora izgleda prilično mekana i tanka.

UPORABA U KUHINJI: kore mandarine posebno su svestran sastojak. Široko se koriste u slastičarstvu za aromatiziranje krema, želea, prhkih peciva i mekih slastica, a također nalaze mjesto i kao sastojak u proizvodnji likera, rakija i sirupa. Korice se također koriste za aromatiziranje soli, šećera i maslinovog ulja. Savršen za dodavanje aromatične note jelima poput kus-kusa, rižota i ribljih jela.

Botanički naziv: Citrus reticulata