Klinčić 20g

Klinčić je cvjetni pupoljak zimzelene tropske biljke koji se bere prije nego se otvori. Među začinima je najvažniji među začinima koji potječu od cvjetova.
Miris klinčića je jak i opor, apsolutno karakterističan. Visok sadržaj eteričnog ulja eugenola izaziva blagu lokalnu anesteziju ako ga stavite u usta. UPOTREBA U KUHINJI: vrlo raznolika, od aromatiziranja temeljca do salme i pečene svinjetine, od keksa do toplih vina i aromatičnih napitaka do likera, kolača i krema. Jedan je od začina koji tipično predstavlja Božić u kuhinji gdje se, osim za prehrambenu upotrebu, koristi za izradu mirisnih putpurrija ili za ukrašavanje agruma.
Danas raste u mnogim tropskim područjima svijeta, posebice u Zanzibaru, Indoneziji i na Madagaskaru, ali izvorno klinčić potječe iz arhipelaga Banda, nekolicine sićušnih otoka istočno od Indonezije.
Praškasta verzija neophodna je za pravilno doziranje začina u tijesta, nadjeve, božićne slastice i začinjene kekse.

SVOJSTVA: među brojnim ljekovitim svojstvima klinčića jedno od najznačajnijih je ono antiseptika i analgetika usne šupljine i gornjih dišnih puteva. U kombinaciji s uvarkom od cimeta izvrstan je lijek za zimske bolesti. Konačno, poput đumbira i cimeta, klinčić također potiče cirkulaciju krvi, apetit i pomaže probavi.

Podrijetlo: Indija