Kineski crni kardamom - Chao kuo 20g

Kineski crni kardamom je sorta crnog kardamoma rasprostranjena uglavnom u Kini koju karakterizira gorkasti okus koji podsjeća na kamfor i opor note. I on je, kao i njegov indijski rođak, lagano dimljen procesom sušenja koji završava u drvenoj vatri.

UPORABA U KUHINJI: upravo zbog ovih svojstava crni kardamom nije posebno pogodan za pripremu pretjerano delikatnih jela ili slastica. Može se koristiti kod kuhanja riže ili juha ili u vodi od kuhanja mahunarki, ali posebno za ukusna mesna variva.

SVOJSTVA: crni kardamom naširoko se koristi u istočnjačkoj medicini, poput ayurvedske i kineske, za liječenje probavnih smetnji.

Botanički naziv: Cardamomum amomum