Goan Curry 50 g

Goanski curry poseban je curry s cijelim sjemenkama, a ne mljevenim, daje vrlo aromatičan, a ne ljut okus. UPOTREBA U KUHINJI: Goan curry koji se nalazi u cijelim sjemenkama može se usitniti u mužaru ili u mlincu za kavu i koristiti kao normalna mješavina za curry prema receptu ili se može koristiti izravno u kuhanju. U tom slučaju sjemenke dobro popržiti na ulju ili maslacu (čak i ghee) dok ne prestanu pucketati, dodati dosta nasjeckanog luka i kada počne smeđiti dodati par nasjeckanih režnjeva češnjaka i po želji malo svježeg đumbira. Kad je umak poprimio lijepu boju dodajte limenku prirodnog kokosovog mlijeka i kuhajte još desetak minuta. Ovom osnovnom umaku možete dodati nasjeckanu piletinu ili ribu ili čvrsto meso ili škampe i završiti s nekoliko minuta kuhanja. Uz basmati rižu. Jednostavno, brzo i uvijek vrlo zadovoljavajuće za one koji ga kušaju!
Sastav: korijander, kurkuma, kumin, piskavica, sjemenke crne gorušice, čili papričica, đumbir, galangal, klinčići, jamajčanski papar, sjemenke komorača.