Đumbir u prahu 50g

Đumbir je dio Zingiberaceae i potječe iz Kine. Trenutno se uzgaja u svim tropskim klimatskim područjima. Dio đumbira koji se koristi u kuhanju je rizom koji se dehidrira i melje. U zemljama proizvodnje lišće se također ponekad koristi. Okus je osvježavajući i prodoran, miris podsjeća na svježinu limuna povezanu s određenom ljutinom. Široko se koristi u azijskoj kuhinji, ali iu sjevernoj Europi gdje se posebno koristi za aromatiziranje slatkiša i keksa.

UPOTREBA U KUHINJI: đumbir se koristi za aromatiziranje slastica poput džemova, krema, kolača i keksa, ali i likera i sladoleda. Također se nalazi u slanim jelima na bazi curryja kao prilog ribi, školjkama i bijelom mesu. Đumbir se široko koristi u Indiji, Indoneziji i Tajlandu.

SVOJSTVA ĐUMBIRA: đumbir djeluje antiemetički i protiv mučnine kod morske bolesti i trudnoće. Dodavanje prstohvata đumbira u prahu čaju ili biljnom čaju ima izvrsne probavne učinke.

Botanički naziv: Zingiber officinale