Dimljena paprika - piment 40g

Paprika španjolskog podrijetla, slatka, sitnog zrna, jarko crvene boje i jakog mirisa na dim. Karakteristika Pimenton de la Vera je postojana, ali delikatna dimljena nota koja proizlazi iz sporog procesa sušenja na dimu hrasta crnike ili hrastovine. Procesom, koji može trajati i do 15 dana, smanjuje se količina vlage u voću na manje od 12%. U ovom trenutku paprike prolaze kroz kameni mlin koji ih pretvara u fino zrnati prah.
UPOTREBA U KUHINJI: Ovu rafiniranu papriku zanimljivo je dodati varivima i umacima za dobivanje duboke crvene boje i zadimljenog okusa. Vrlo svestran sastojak, daje osobnost mesnim i ribljim gulašima i paprikašima te se naširoko koristi kao osnova za utrljavanje i umake za američku BBQ kuhinju.
Može se dodati u tijesto za focacciu ili kruh ili pomiješati s umakom od rajčice za namazanje na pizzu prije pečenja. Neophodan je sastojak hobotnice na gallegački način, vrlo ukusnog i aromatičnog gulaša. Podrijetlo: Španjolska