Curry Leaves - Curry Leaves 10g

Listovi curryja mali su svijetlozeleni listovi biljke iz roda citrusa koja se naširoko koristi u kuhinji južne Indije.

UPORABA U KUHINJI: listove curryja ne treba brkati s pojmom curry koji općenito označava mješavinu začina u promjenjivim omjerima. Njihova aroma, koja blago podsjeća na limun, važna je komponenta mnogih indijskih jela, posebice kuhinje Kerale. Kako bi što bolje oslobodili aromu, osušene listove treba rehidrirati desetak minuta u toploj vodi, a zatim ih nekoliko sekundi popržiti u tavi na vrućem ulju prije dodavanja ostalih začina.
Izvan indijske kuhinje mogli bi se koristiti za aromatiziranje breskvi ili jagoda u bijelom vinu ili za različito začinjanje kuhane hobotnice ili salate od plodova mora. Botanički naziv: Murraya koenigii Podrijetlo: Indija