Čubar 10g

Čubar je dio obitelji Lamiaceae (porodica metvice) i prisutan je u raznim regijama Mediterana, iako vjerojatno potječe iz zapadne Azije. Čubar, poznat i pod nazivom "grahova trava", ima zeljasti miris koji podsjeća na majčinu dušicu i anis s dodatkom paprenih nota. Naime, u davnim vremenima, kada je papar bio pretjerano skup, čubar se koristio kao blaga zamjena za crni papar.

UPOTREBA U KUHINJI: u središnjoj Europi koristi se u mnogim receptima za mahunarke (osobito grah i grašak), dok je to aroma koja se često nalazi u tipičnom receptu za nadjev od puretine za Dan zahvalnosti, koji su u Novi svijet uveli oci hodočasnici. To je zanimljiva i svestrana biljka iako se nedovoljno koristi. Osim mahunarki, može začiniti vinaigrette ili se može dodati u marinade od piletine, janjetine ili ribe.

Botanički naziv: Satureja Hortensis