China Yellow Calisaya kora 30g

Cinchona calisaya je drvenasta biljka iz roda Cinchona, iz obitelji Rubiaceae, porijeklom iz Srednje i Južne Amerike (Peru i Bolivija), a danas se uzgaja u cijelom tropskom pojasu Zemlje. Dijelovi koji se koriste su kora i alkaloidi, aktivni sastojci sadržani u njoj imaju izrazito gorak okus, zbog čega se stoljećima koristi u likerima i biljnim poljima.

UPORABA U KUHINJI: china calisaya je u odnosu na svoju srodnu crvenu chinu vrjednija zahvaljujući većem sadržaju alkaloida i aromatičnih tvari. Zapravo, to je kora koju preferiraju tvrtke koje su povijesno proizvodile bittere i likere.

SVOJSTVA: žuti cinchona koristi se kao gorčina za poticanje probave i kao lijek protiv simptoma gripe. U prošlosti, u farmaceutskom području, aktivni sastojci prisutni u kinu omogućili su učinkovitu borbu protiv malarije i grozničavih stanja povezanih s njom. Kinin, aktivni sastojak lijeka, uglavnom se ekstrahira iz china calisaya i china officinalis.

Botanički naziv: Cinchona calisaya