Chervil 10g

Chervil je samonikla jednogodišnja biljka koja raste po livadama i šumama.
Ova biljka može se koristiti umjesto peršina, kojem je vrlo sličan, ali se od njega razlikuje po nježnijem okusu, pogotovo kada su listovi svježi.
Koristi se posebno u francuskoj kuhinji, u Italiji se manje koristi iako bi ga svakako trebalo preispitati.
UPORABA U KUHINJI: osušeni proizvod ima nešto intenzivniju aromu i okus od svježeg lišća i može se koristiti u pripremama kao što su omleti, juhe, aromatična pohanja, umaci, nadjevi, u svježim tijestima za tjesteninu, u začinima za meso, ribu ili povrće te u marinadama.
Botanički naziv: Anthriscus cerefolium