Bobice žutike - Berberis - Žutika 40g

Bobice žutike su plodovi žutike (Barberis vulgaris), grma s trnovitim granama koji spontano raste u dosta sušnim planinskim područjima. Porijeklom je iz srednje/južne Europe, ali je trenutno rasprostranjena i uzgaja se u mnogim područjima svijeta kao što su Sjeverna Afrika, Središnja Azija i Sjeverna Amerika. U Italiji grm obično raste, ali se bobica još uvijek malo koristi. Bobice, duguljastog oblika i crvene boje kada sazriju, karakteriziraju ih jaki kiselkasti i osvježavajući okus i obično se koriste u dehidriranom obliku. PRIMJENA U KUHINJI: mogu se koristiti kao dodatak biskvitnom tijestu, rižotu, salatama, dizanom tijestu, ribi kuhanoj u foliji, u žitaricama koje se konzumiraju ujutro za doručak ili u kombinaciji s drugim suhim voćem kao jednostavni i učinkoviti energetski međuobroci. U perzijskoj kuhinji, gdje se bobice nazivaju "zereshk", bobice žutike koriste se za kuhanje raznih jela, uključujući vrlo ukusan Zereshk Polo, basmati rižu s piletinom i žutikom. Preporučamo ispiranje bobičastog voća u hladnoj vodi prije kuhanja. koristiti, mogu sadržavati malo zemlje.